しめじとブロッコリーの中華炒め

冷凍したしめじとブロッコリーを使うから、サッと作れる!ピリ辛味がアクセント☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 212kcal ・たんぱく質 15.9g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・しめじ 100g ・ブロッコリー 100g ・豚薄切り肉 120g ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・水 1/4カップ [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [A]しょうゆ 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/3 *冷凍した「しめじ」と「ブロッコリー」を使ったレシピです。 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 <冷凍する> ◎しめじ・・・根元を切り、1~2本ずつに分ける。 冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する(時間外)。 ◎ブロッコリー・・・小房に分け、タテ半分に切る。 冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する(時間外)。 <調理する> (1)豚肉は3cm長さに切る。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、冷凍ブロッコリーを入れてサッと炒め、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、水を加え、フタをして、2分中火で蒸し煮にし、ザルに上げて水気をきる。 (3)フライパンに油大さじ1/3を熱し、(1)の豚肉、冷凍しめじを入れて中火で炒め、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、Aを加えて炒める。(2)のブロッコリーを戻し入れ、仕上げにごま油を加えてサッと炒める。 <冷凍食材のポイント> *下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを  半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉  します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。 *平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。  熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。