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生シフォン

sara

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👩‍🍳レシピあり【マフィン型でつくる❢生シフォン】今回のレシピはふわふわの生地とたっぷりクリームがたまらない「生シフォン」のご紹介です🍴 食べやすいマフィン型でつくったので、ちょっとしたおやつにもおすすめ〜♡ 中のクリームをカスタードやチョコにアレンジしてもおいしいですよ(*˘︶˘*).｡*

材料

(6個分)

卵黄

2個分
砂糖

10g
◎植物油

25g
◎牛乳

20g
薄力粉

40g
卵白

2個分
砂糖

30g(メレンゲ用)
生クリーム

100ml
砂糖

10g

手順

所要時間：40分

ボウルに卵白と砂糖(メレンゲ用)の1/3を入れて、ハンドミキサーの高速で1分混ぜる。
残りの砂糖を全て入れて、ツノの先が軽く垂れるくらいまで泡立てる。
低速に切り替えて1分混ぜ、キメを整える。
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
◎を入れ混ぜ、薄力粉も加えて混ぜる。
メレンゲを卵黄生地にひとすくい入れて、よく混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて、メレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。
メレンゲの固まりがなくなったら、生地がツヤっとするまで底から大きく20回混ぜる。
スプーンやディッシャーで型に生地を入れる。
180℃で17〜20分焼く。
型から出して網の上で冷まし、中心に菜箸で穴を開ける。
生クリームと砂糖をボウルにいれ、8分立てにしたら、口金をつけた絞り袋に入れる。
穴に口金をいれて全体にクリームがいきわたるように、手首を1周回して絞る。
飛び出たクリームをとり、粉糖をかける。

投稿者からのコメント

【ポイント】 👩‍🍳ハンドミキサーはメレンゲで使ったものを、そのまま使い回してOK❢ 👩‍🍳クリームを多めに準備して、上に絞ってもかわいいよ〜♡ 口金は丸でも星型でも🙆 ブログで詳しい作り方や他のレシピもご紹介しています🍴 プロフィールから見てみてね👀♡ → @sara_patissier

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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