初夏になると毎年作る、
ルバーブのジャム𓍼
ジャム作りの材料はシンプルで、
果物の50〜100%のお砂糖、
少量のレモン汁と合わせて、
浸透圧で砂糖が溶けてから火にかけるだけ!
(中火でジャムっぽくなるまで)
酸っぱい果物は1:1にちかいお砂糖の量で。
甘めの果物は1:0.5のお砂糖で作ります。
酸っぱいなーって思ったら
お砂糖を足したり蜂蜜を入れたりします。
ルバーブは、
こんな蕗の薹みたいなものが、
ジャムにしておいしいの、、、、?
とおっかなびっくりでしたが、
はじめ食べてからはまって、
ヨーグルトにいりたりパンケーキにしたり
いろいろ使っています🥰
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