たけの尽くしの晩ごはんと思い出(*´∀｀*)

ご訪問ありがとうございます みなさん、こんばんは！晩ごはんです 今晩は、 昨日ご近所さんからいただいた、たけのこを使って、 たけのこ料理を３品作りました。 我が家はたけのこ料理と言ったら、 たけのこご飯です 私のたけのこご飯は、母からそして、母はおばあちゃんから受け継いだ物です。 たけのこご飯は、父と私の大好物でした。 特徴は、たけのこが薄切りではなく、角切りなので、 たけのこの存在感が、いい意味でスゴイです… ゴロゴロ〜​​​​​​​ 鶏もも肉を入れることで、食べ応えがあり鶏肉のコクが加わって、 とってもおいしいんです〜 私は中・高生の頃、たけのこご飯のお弁当が大好きで、おかずは少なめに ご飯はいつもの倍量入れてました 私のたけのこご飯を見て、友達がたけのこデカって驚いてました〜 分量はいつも目分量なので…今日は手順のみ簡単にご紹介します。 下茹でして角切りにしたたけのこと、鶏もも肉を、５：３の割合で、 しょうゆとみりんで甘辛く煮ます。 これがたけのこご飯の素になります。 1度に2回分作っています。 雑穀ともち麦を入れたご飯に、自家製たけのこご飯の素を入れて炊きます。 → 炊けました！おこげもいい感じ〜 このままでも、もちろんおいしいですが… おすすめの味変 黒こしょうをガリガリして、マヨネーズをちょこっとつけて食べると、 とってもおいしいんです〜 ぜひお試しくださいね もう一品は、 たけのことベーコンの味噌炒めです たけのこの、下の硬い部分を使って作ります。 これは父の大好物でした。 母は良く、たけのこご飯とセットで作っていました。 ベーコンと一緒にこんがり炒めて、味噌とみりんで味つけをします。 お好みで鷹の爪を入れても 調理中に、とってもいい香りがするんです〜 父がお風呂上がりに、みんなより一足お先に晩酌をしていると、 私もよくつまみ食いしていました〜 この料理を作ると、いつもそのときのシーンが蘇ってきます。 母はたけのこが手に入ると、良く闘病中の父に たけのこご飯と、たけのことベーコンの味噌炒めを届けていました。 今では我が家で大人気のおかずです 最後は、 若竹汁です。 たけのこの一番柔らかい穂先の部分を使います。 かつお出汁としょうゆで薄味に仕上げます。以上３品でした。 今晩は、 たけのこご飯 たけのことベーコンの味噌炒め 若竹汁 ピーマンの肉詰め 和風ポテトサラダ キムチを食べました。 おいしく、ごちそうさまでした 今日は晩ごはんを食べながら、 娘っちにこんな話をしました。 お母ちゃんは、バアバと、ひいばあちゃんから、 たけのこご飯の作り方を教えてもらったんだよ〜 ひいばあちゃんのたけのこご飯は、 たけのこが、もっと大きかったんだよ〜 このおかずは、じいじが大好きだったんだよ〜など これからも娘たちには、作り方だけでなく、料理に込められた想いも、 一緒に伝えていきたいです ☆.。:･★.。:*･☆.。:*･★.。:☆.。:･★.。:*･☆.。:*･★.。 最後まで読んでいただきありがとうございます！ 今日も一日おつかれさまでした お休みなさ〜い 応援していただけるとうれしいです 「読んだよ！」のポチッと、よろしくお願いします にほんブログ村 レシピブログに参加中♪