鶏もも肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 302kcal
・たんぱく質 25g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 165g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 2枚(600g)
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]こしょう 少々
[A]にんにくの薄切り 1かけ分
[A]月桂樹の葉 1枚
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
・玉ねぎ(小) 2個
・グリーンアスパラガス 8本
・トマト・小 2個
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
[B]レモン汁 大さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
・パセリのみじん切り 大さじ2
・レモン 1個
■つくり方
(1)オーブンは220℃に予熱する。鶏肉は余分な脂と皮を取り除いて大きめに切り、Aをまぶして10分ほどおく(時間外)。
(2)玉ねぎはタテ半分に切って、1cm幅のくし形切りにする。(バラバラにならないように楊枝を刺す。)
(3)アスパラは根元のかたい部分を取り、長さを2~3等分にする。トマトは厚みを3等分に切る。
(4)(1)~(3)の材料をオーブンの天板に並べ、上からオリーブオイルをかけ、オーブンで10分ほど焼く。(オーブントースターでもよい)
(5)熱いうちにBをかける。
(6)器に(5)を取り分け、パセリ、レモン汁をふる。