材料（2〜3人分）
チンゲン菜 2株
卵 2個
椎茸 3〜4個（大きさによる）
☆マヨネーズ 小2
☆味の素 少々
にんにくのみじん切り 1片分
★オイスターソース 大1
★醤油 小2〜3
★砂糖 小2
★鶏ガラ 小1
★酒 大1
こしょう（お好みで） 少々
サラダ油 大1
ごま油 大1
作り方
【1】 チンゲン菜は食べやすい大きさに切り茎と葉に分ける。
椎茸は少し太めのスライスにする。
卵は☆を入れて混ぜておく。
【2】 フライパンにサラダ油をひいて
よ〜く熱したら卵を入れ
半熟の状態で一旦取り出す。
【3】 卵を取り出したフライパンに
ごま油とにんにくを入れ、
チンゲン菜の茎を炒める。
しんなりしたら椎茸を入れる。
【4】 椎茸もしんなりしてきたら
チンゲン菜の葉も入れて炒め、
★の調味料を入れる。
【5】 全体的に調味料が絡まったら
最後に取り出して置いた卵を戻し、こしょうを振り、
混ぜ合わせるようにサッと炒めたら完成。
きっかけ
椎茸とチンゲン菜の炒め物はよく作るけど
卵をいれたら美味しいと思ったので。
おいしくなるコツ
＊卵はよーーーく熱したフライパンで
サッと炒めるとふんわりします。
