ごはんが進む‼チンゲン菜と椎茸と卵のオイスター炒め

材料(2〜3人分) チンゲン菜 2株 卵 2個 椎茸 3〜4個(大きさによる) ☆マヨネーズ 小2 ☆味の素 少々 にんにくのみじん切り 1片分 ★オイスターソース 大1 ★醤油 小2〜3 ★砂糖 小2 ★鶏ガラ 小1 ★酒 大1 こしょう(お好みで) 少々 サラダ油 大1 ごま油 大1
作り方 【1】 チンゲン菜は食べやすい大きさに切り茎と葉に分ける。 椎茸は少し太めのスライスにする。 卵は☆を入れて混ぜておく。 【2】 フライパンにサラダ油をひいて よ〜く熱したら卵を入れ 半熟の状態で一旦取り出す。 【3】 卵を取り出したフライパンに ごま油とにんにくを入れ、 チンゲン菜の茎を炒める。 しんなりしたら椎茸を入れる。 【4】 椎茸もしんなりしてきたら チンゲン菜の葉も入れて炒め、 ★の調味料を入れる。 【5】 全体的に調味料が絡まったら 最後に取り出して置いた卵を戻し、こしょうを振り、 混ぜ合わせるようにサッと炒めたら完成。 きっかけ 椎茸とチンゲン菜の炒め物はよく作るけど 卵をいれたら美味しいと思ったので。 おいしくなるコツ *卵はよーーーく熱したフライパンで  サッと炒めるとふんわりします。