かぶや調整豆乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 92kcal
・たんぱく質 4.7g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 91g
■材料(2人分)
・かぶ 2個(100g)
・大根 4cm(100g)
・調整豆乳 1カップ
[A]水 1カップ
[A]「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ1
・「やさしお」 少々
・黒こしょう・またはドライパセリ・好みで 適量
■つくり方
(1)かぶ、大根は薄いくし形切りにする。
(2)鍋に(1)のかぶ・大根、Aを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
(3)フードプロセッサーに(2)を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
(4)鍋に(3)を戻し入れ、豆乳を加え、「やさしお」で味を調え、ひと煮立ちさせる。
(5)器に盛り、好みで黒こしょうをふる。