今日の晩御飯
ビーフシチューオムライス
残りのビーフシチューを使ってビーフシチューオムライスにしてみました。
まずはビーフシチューの作り方。
ビーフシチュー
＜材料＞
牛塊肉 (カレー・シチュー用)300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
にんじん 1本
バター 15g
赤ワイン 100ml
水 200ml
ハインツ デミグラスソース (290g)
1缶
ケチャップ 適量
牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをしておきます。
玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、にんじんは乱切りにします。
圧力鍋にバターを熱し、牛肉を強火で焼きます。お肉に焼色がついてきたら玉ねぎ、にんじんを加え中火で炒めます。煮るのでそこまでしっかり炒めなくても大丈夫。
赤ワイン、水を加え圧力をかけます。圧がかかったら弱火にして、15分。火を止めたら蒸気が収まるまで放置です。
蓋を開けたら、アクをとり、じゃがいも、デミグラスソースを加え、仕上げにトマトケチャップで味を整えながらさらに弱火で15分ほどコトコト煮込んで完成です。
ビーフシチューは煮込むほど、また一晩寝かせた方が深みが増すのでお勧めです。
次はオムライス。
オムライス
＜材料＞
白いご飯
ケチャップ
卵 1個
牛乳 大匙1
塩
黒こしょう 適量
ビーフシチューをかけるので、普通のごはんに卵をまくだけにします。
卵をボールにいれて塩コショウと牛乳を混ぜたらよく混ぜます。
フライパンにサラダ油を引いて、表面が厚くなったら卵を注ぎ入れます。
卵1個だと薄焼きになるのですぐ火を止めて余熱で焼きます。
真ん中にご飯を載せたら、周りの卵をご飯を包むように囲っていき、
お皿に載せたら土台の完成です。
オムライスの上にビーフシチューを載せたら、ビーフシチューオムライスの出来上がり。
ボリューム満点で、栄養バランスもアップしますしお勧めです。
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