鶏肉のコンフィ

《材料》 　骨付きもも肉　　　　　　2本 　塩　　　　　　肉の重量の1% 　胡椒　　　　　　　　　　少々 　にんにく　　　　　　　　2片 　タイム　　　　　　　　　4枝 　オリーブオイル　　　　　適量 　付け合わせの野菜　じゃがいも等