▫️カンパチのカルパッチョ オレンジのヴィネグレットソースで
Hello! What I cooked today is "Amberjack carpaccio with orange vinaigrette". Amberjack with fat and a refreshing orange dressing go great together. The video of this recipe is available on YouTube, so please watch it!
脂の乗ったカンパチには、
オレンジの爽やかなドレッシングが抜群の相性🍊
▫️材料
オレンジのヴィネグレットソース
・オレンジ 1個
・タマネギ 50g
・塩 少々
・グラニュー糖 15g
・白ワインビネガー 50g
・オリーブオイル 150g
①オレンジを剥いて果肉をざく切りにする、果汁も絞って取っておく
②タマネギを小さい角切りにする
③タマネギに塩とグラニュー糖、白ワインビネガー、オリーブオイル、オレンジの果汁を加えてハンドミキサーで攪拌する
④果肉を加えて軽く攪拌する
⑤冷蔵庫で少し休ませる
Buon appetito!!!
