豚肩ロース肉とんかつ用やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 352kcal
・たんぱく質 21.9g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 200g
■材料（4人分）
・豚肩ロース肉とんかつ用 3枚（400g）
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]こしょう 少々
・キャベツ 1個
・しいたけ 12枚（90g）
・白ワイン 1/3カップ
[B]水 2カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]ローリエ 1枚
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・サワークリーム 適量
・粒マスタード 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）豚肉は１枚を４等分にして、Ａで下味をつける。
（2）キャベツはタテ４等分に切り、芯を切り取り、さらに半分の長さに切る。
（3）しいたけは石づきを切り、軸をつけたままタテ半分に切る。
（4）鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて強火で両面を色よく焼きつける。（３）のしいたけを加えてサッと炒め、（２）のキャベツを加えて混ぜ、白ワインをふる。
（5）Ｂを加えて煮立ってきたら、塩・こしょうを加えて混ぜ、フタをして弱火で２０～３０分煮る。
（6）器に盛り、サワークリーム、粒入りマスタードを添える。
＊豚肉は弱火でじっくり煮ると、やわらかく仕上がります。粒マスタードでスープを、サワークリームで素材のバリエーションを楽しんで下さい。
