我が家の定番カレー

材料(4人分) 牛肉切り落とし 200g たまねぎ 1個 にんじん 3分の2 しめじ 1個 りんご 4分の1 ローリエ 1 チャツネ 大さじ1~ はちみつ 大さじ1~ 粉コーヒーインスタント 小さじ1 ケチャップ 大さじ1 ソース 大さじ1 市販のカレールー2種類 人数分 バター 大さじ1 にんにくチューブ 小さじ1 しょうがチューブ 小さじ1
我が家の定番カレー、ルーは2種類使って隠し味色々~ 作り方 [1] 材料は適当な大きさにカット鍋に油を引き、にんにく、しょうが、玉葱から炒める。ある程度炒まったらほかの材料も入れ炒める。 [2] 牛肉、りんごを入れさらに炒める、りんごは適当に小さく薄切りして入れ炒める。 [3] ある程度炒まったら水を約1000cc位、ローリエ入れ強火で煮込む、あくがでるので丁寧に取り除き約20分ほど中火で煮ます。 [4] 市販のカレールーとチャツネ、蜂蜜、ケチャップ、ソースを入れ更に30分程煮、最後にインスタントコーヒーとバターを入れ完成! ■コツ・ポイント 我が家定番カレーレシピ、必ず入れるのはチャツネ、インスタントコーヒー、はちみつ、りんご~が味の決め手~カレールーは必ず2種類甘口と辛口を使います。できればメーカーの違う物お薦めは、ジャワカレーの辛口とバーモントの甘口!じゃがいもは入れません ■このレシピの生い立ち 今まで色々試してたどり着いた定番レシピ~あとはお肉をすじ肉やチキンなどにかえて作っていますが、やはりカレーは牛肉があうかなぁ~!カレーは煮込むほど美味しくなるのでレシピでは都合1時間ほどですが、弱火でコトコト延長も。