材料(4人分)
牛肉切り落とし 200g
たまねぎ 1個
にんじん 3分の2
しめじ 1個
りんご 4分の1
ローリエ 1
チャツネ 大さじ1~
はちみつ 大さじ1~
粉コーヒーインスタント 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
ソース 大さじ1
市販のカレールー2種類 人数分
バター 大さじ1
にんにくチューブ 小さじ1
しょうがチューブ 小さじ1
我が家の定番カレー、ルーは2種類使って隠し味色々~
作り方
[1] 材料は適当な大きさにカット鍋に油を引き、にんにく、しょうが、玉葱から炒める。ある程度炒まったらほかの材料も入れ炒める。
[2] 牛肉、りんごを入れさらに炒める、りんごは適当に小さく薄切りして入れ炒める。
[3] ある程度炒まったら水を約1000cc位、ローリエ入れ強火で煮込む、あくがでるので丁寧に取り除き約20分ほど中火で煮ます。
[4] 市販のカレールーとチャツネ、蜂蜜、ケチャップ、ソースを入れ更に30分程煮、最後にインスタントコーヒーとバターを入れ完成!
■コツ・ポイント
我が家定番カレーレシピ、必ず入れるのはチャツネ、インスタントコーヒー、はちみつ、りんご~が味の決め手~カレールーは必ず2種類甘口と辛口を使います。できればメーカーの違う物お薦めは、ジャワカレーの辛口とバーモントの甘口!じゃがいもは入れません
■このレシピの生い立ち
今まで色々試してたどり着いた定番レシピ~あとはお肉をすじ肉やチキンなどにかえて作っていますが、やはりカレーは牛肉があうかなぁ~!カレーは煮込むほど美味しくなるのでレシピでは都合1時間ほどですが、弱火でコトコト延長も。