材料(2人分)
鯛 2切れ
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
セミドライトマトオイル漬け 10個
ハーブ(タイム、セージ) 適量
白ワイン 50cc
こしょう 各適量
鯛の美味しい出汁と白ワインが一緒になると絶品なソースに♪鯛と美味しいソースを存分味わえる一品。ソースはパンにつけても♡
作り方
[1] 玉ねぎ、にんにくを薄切りにする。
[2] 鯛は塩少々をふっておく。
[3] フライパンにまたはスキレットにオリーブオイル大さじ1を敷き、玉ねぎ、にんにく、鯛をのせ、
[4] その上にセミドライトマト、フレッシュハーブをのせ、白ワインをかけ、火にかける。
[5] 煮たったら煮汁をかけて蓋をする。
[6] 弱火にして7-8分蒸し煮にする。途中様子をみながら煮汁をかける。
[7] こしょうをふりかけ、スキレットならそのまま、フライパンならお皿に盛り、出来上がり。
■コツ・ポイント
そのまま食卓に出せるスキレットで調理すると楽ちんです。
■このレシピの生い立ち
焼いても煮ても美味しい鯛を存分に味わう為に考えました。。
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セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら
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材料(1.5カップ分)
プチトマト 250g
EXバージンオリーブオイル 適量
ローリエ 1枚
タイム、クミンシード 各適量
塩、こしょう 少々
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セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら
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作り方
[1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。
[2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。
[3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。
[4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら…
[5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
[6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成!