レシピ付き↓
チョコクリームパンって
うまいですよね😋
【材料】6個分
・強力粉 200g
・塩 4g
・ドライイースト 2g
・砂糖 24g
・純ココア 12g
・牛乳 130g
・卵 20g
・無塩バター 20g
(チョコクリーム)
・卵黄 2個分
・牛乳 180g
・砂糖 70g
・薄力粉 18g
・チョコレート 50g
【作り方】
①バター以外の材料を全てボウルに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる
②こねる
③バターを加えてこねる
④一次発酵(35度30〜40分)
⑤チョコクリームを作る
1.卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
2.薄力粉を加えて混ぜる
3.牛乳を少しずつ加えて混ぜていく
4.とろみがつくまで混ぜながら加熱していく
5.チョコレートを加えて混ぜる
6.ボウルに移し、冷やす
⑥生地をガス抜き
⑦6個に分割して丸めなおす
⑧ベンチタイム(10分)
⑨成形
1.打粉を振った台にとじ目を上にして置き、軽く潰してガスを抜く
2. 縦16センチ程度×横10センチ程度に伸ばす
3.クリームを包む
4.とじ目をとじていく
5.切り込みを入れる
6.天板に並べる
⑩最終発酵(35度30〜40分)
①①焼成(180度13分)
作り方の詳細はYouTubeへ🥖
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