大豆粉 (大豆ラボ)
100g
抹茶パウダー
5g
ベーキングパウダー
2g
三温糖
70g
生おから
100g
製菓用無塩マーガリン
50g
成分無調整の豆乳
大さじ2
卵
Lサイズ 1個
ホワイトチョコチップ
50g
手順
- お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2~3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
- *製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。*大豆粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせて 2~3回ふるっておく。*オーブンは180℃に予熱する。
- 製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
- 三温糖を加えてよくすり混ぜる。卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3~4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
- おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらホワイトチョコチップを加えて混ぜる。
- ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で2~3時間、休ませる。
- 30分割し、おおざっぱに丸める。分割数はお好きな数で♪
- 丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。
- 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。
- あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
- マルサン無調整豆乳を使用しました♪
- 大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。
投稿者からのコメント
きっかけ
大豆粉とおからでダイエット中のおやつ用にヘルシーなクッキーを焼こうと思ったので。
おいしくなるコツ
大豆粉がナッツのような香ばしさをだしてくれるので、薄力粉だけの時よりも美味しかったです。焼きたては表面サクサク、中はしっとり♪時間がたつにつれ、全体的にしっとり食感になります。水分と一緒に食べれば腹持ち抜群、ダイエット中のおやつにおすすめ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。