マスタードの酸味で後味すっきり
一気に焼かずにゆっくり肉を休ませながら焼くとピンク色の断面に◎
そして何回もチャレンジしたけど、パン粉がうまく絡まず？
包丁で切った時に衣が剥がれてしまう、、、うーんまた頑張るか。
材料:
豚ヒレ：150g
マスタード：大さじ1杯
カイエンペッパー：小さじ1杯
粉チーズ：小さじ1杯
パン粉：適量
オリーブオイル：適量
ディル：適量
作り方:
① 豚ヒレにマスタードを塗り、その上にカイエンペッパー、粉チーズをふりかけ、パン粉を満遍なくまぶし、馴染ませる。
② オリーブオイルを多め（大さじ1杯程度）にひき、中火で片面3分ずつ焼く。
③ 一旦引き上げてアルミホイルに包んで5分程度余熱で火入する。
④ フライパンを綺麗にして少しオリーブオイルをひき、中火で両面2分焼いて引き上げ、ディルをふりかけ完成。
つくレポエピソード：
火を入れすぎずにロゼ色が美味しい証拠です！
どっかの雑誌で言ってました◎
