さつまいも炊き込みご飯

𓎩 レシピ_さつまいも炊き込みご飯 ━━━━━━━━━━━━━━  🄿🄷🄾🅃🄾🅂 ・2枚目→材料・分量 ・3・4枚目→詳しい作り方 ・5枚目→コツ・ポイント ・6枚目→料理写真 ━━━━━━━━━━━━━━ ここ数年、さつまいもの炊き込みご飯は、塩こんぶ入りで作っています。 さつまいもの甘み、塩こんぶの塩味とうま味で。勝手に美味しく仕上がってくれます。 塩こんぶ スーパーで買うときも様々なメーカーがありますが、肉厚で良質な昆布を使っているものがおすすめです。 どれを買うか迷った時は 原材料名チェックしてみて。 良質で肉厚な昆布を使っているメーカーは、昆布の粘りを引き出して作っているので添加物は不使用。 加工用昆布などの場合は、昆布が塩と馴染みやすいように増粘多糖類が使われています。 あと、甘味料で煮込んだものはかたい仕上がりに。色を濃くするために着色料が加えられています。 どの塩こんぶでも作れますし、同時に食べ比べないとわからないレベルなんですけど… 肉厚な昆布で作られた塩こんぶで作った方が、より美味しく仕上がりますよ。 ✎𓂃𓂃材料 ━━━━━━━━━━━━━━ 2人分 25分 白米 1合(180g) さつまいも 1/2本(50gほど) 塩こんぶ ひとつまみ(3~5gほど) 塩 ひとつまみ 水 180ml ごま お好みで ※機密性高い鍋なので水分量少なめです。お使いの鍋や米の銘柄によって、水分量は微調整してください。       ✎𓂃𓂃作り方 ━━━━━━━━━━━━━━ ① 鍋に食材をいれる ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 白米は洗って水気を切る。さつまいもはきれいに洗って1cm角に切り、水にさらす。 ︎  厚手の鍋に全ての材料をいれる。   ︎   ② 鍋でたく ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ フタを開けたまま中火にかけ、沸騰したら混ぜる。フタをして弱火で10分加熱し、火を止めたらそのまま10分蒸らす。       ✎𓂃𓂃ポイント・コツ ━━━━━━━━━━━━━━︎ ︎ ▶︎ 浸水する時間 目安ですが、 夏:30分〜1時間 冬:1〜2時間     ▶︎ お焦げを作りたい場合 お焦げを作りたい場合は、中火加熱時間を長めにとったりする方法もありますが、一番失敗が少ないのは、弱火10分加熱を少し長めに加熱する方法です。 11〜12分ほど加熱してみてください。 鍋の種類によっても変わってくるので、いつもの鍋と火加減を見て、調整してくださいね。