【栄養管理士コメント】
寒天のような和菓子は、バターや生クリームなどの脂質を使う洋菓子に比べて低カロリーです。ダイエット中に甘いものが食べたい時は、なるべく和菓子を選ぶとよいでしょう。黒蜜は風味が出るだけではなく、砂糖に比べてミネラル類が多く含まれています。
調理時間：60分以上
■作り方
【1】分量の湯と茶葉で、ほうじ茶を入れ、茶こしでこし、粗熱を取ります。
【2】鍋に(1)で作ったほうじ茶(液)、粉寒天を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、約1分煮ます。
【3】(2)を流し缶などに流し入れ、冷やしかためます。
【4】(3)をひと口大に切り、器に盛り、食べやすい大きさに切ったいちごを添え、黒みつをかけます。
■材料（4人分）
粉寒天 4g
(ほうじ茶(液)) 400ml
・ほうじ茶 5g
・湯 450ml
いちご 8個
黒みつ 大さじ3
■ポイント
ほうじ茶は細かい茶葉が入らないように、できるだけ細かい茶漉しまたはペーパータオルで漉すと出来上がりがきれいです。粉寒天は、見た目は溶けたようでも、粒子が残っていることがあるので、必ず沸騰させましょう。
■栄養価
エネルギー（kcal）40
たんぱく質（g）0.3
脂質（g）0
炭水化物（g）10.6
糖質（g）9.6
食物繊維（g）1
塩分（食品相当量）（g）0
カルシウム（mg）30
鉄（mg）0.5
カリウム（mg）180
亜鉛（mg）0.1
ビタミンE（mg）0.1
ビタミンB1（mg）0.01
ビタミンC（mg）11
コレステロール（mg）0
ビタミンB6（mg）0.07
ビタミンB12（μg）0
葉酸（μg）44
