肉100%インパクト大♡マンモスのお肉

材料(4人分(マンモス肉2本)) 手羽元 4本 牛豚合挽き肉(豚でもOK) 300〜350g 豚バラorももスライス(生姜焼き用の豚薄切りでもOK) 250〜300g ■【ひき肉用下味】 ★塩胡椒 たっぷり ★オイスターソース 大匙1 ★酒、鶏ガラ顆粒 各小匙1 ★にんにくチューブ 小匙1/2 ■【ソースを添えたい場合】 ◎バルサミコ酢、醤油 各大匙2 ◎砂糖、みりん 各小匙2
肉好きさんの為の肉100%レシピ♡マンガのマンモスのお肉。インパクト大でパーティーやおもてなしに◎下味で旨味UPです。 作り方 [1] 手羽元は骨にそってハサミを入れ、お肉をめくり骨を出します。ひき肉に下味の★を加え良く練り混ぜておきます。 [2] 手羽元2本をくっつけて、2のひき肉の半分量で鶏肉部分を包みます。両端の骨を出すようにしっかり包みます。 [3] こんな感じにマンモス肉の原型が2つ出来たら [4] 更に周りに豚肉をきつめに巻いて、形を整えます。肉々しさを強く出したい方は、ここで豚肉を厚めに巻くと良いです。 [5] 塩胡椒を振り片栗粉を全体にまぶします。サラダ油を少量熱したフライパンで、蓋をして蒸し焼きにします。中火で全体に焼き色が [6] ついたら、弱火でじっくり蒸し焼きにします。時間のない方は、焼き色をつけた後にラップをしてレンジでチンすると、火の通りが◎ [7] 下味と塩胡椒で美味しくいただけますが、オシャレにソースを添えたい方はそのままのフライパンに◎を加えて軽く煮詰めて下さい。 [8] ソースを添えて。葉物野菜(レタス類)と共に盛り付けると、より野生感アップ。 ■コツ・ポイント 下味にオイスターを使うと旨味UP。真ん中から2つに切り、骨にアルミホイルを巻くと食べやすいです。2つに切ったものを1人1本ずつでも満足。お好みで★にローズマリーを加えると◎。じっくり中まで火を通すこと。生焼けの場合はレンジでチンして。 ■このレシピの生い立ち 久し振りのパーティーメニューとして、ずっとあたためていたレシピです( ´艸`)