材料（4人分（マンモス肉2本））
手羽元 4本
牛豚合挽き肉（豚でもOK） 300〜350g
豚バラorももスライス（生姜焼き用の豚薄切りでもOK） 250〜300g
■【ひき肉用下味】
★塩胡椒 たっぷり
★オイスターソース 大匙1
★酒、鶏ガラ顆粒 各小匙1
★にんにくチューブ 小匙1/2
■【ソースを添えたい場合】
◎バルサミコ酢、醤油 各大匙2
◎砂糖、みりん 各小匙2
肉好きさんの為の肉100%レシピ♡マンガのマンモスのお肉。インパクト大でパーティーやおもてなしに◎下味で旨味UPです。
作り方
[1] 手羽元は骨にそってハサミを入れ、お肉をめくり骨を出します。ひき肉に下味の★を加え良く練り混ぜておきます。
[2] 手羽元2本をくっつけて、2のひき肉の半分量で鶏肉部分を包みます。両端の骨を出すようにしっかり包みます。
[3] こんな感じにマンモス肉の原型が２つ出来たら
[4] 更に周りに豚肉をきつめに巻いて、形を整えます。肉々しさを強く出したい方は、ここで豚肉を厚めに巻くと良いです。
[5] 塩胡椒を振り片栗粉を全体にまぶします。サラダ油を少量熱したフライパンで、蓋をして蒸し焼きにします。中火で全体に焼き色が
[6] ついたら、弱火でじっくり蒸し焼きにします。時間のない方は、焼き色をつけた後にラップをしてレンジでチンすると、火の通りが◎
[7] 下味と塩胡椒で美味しくいただけますが、オシャレにソースを添えたい方はそのままのフライパンに◎を加えて軽く煮詰めて下さい。
[8] ソースを添えて。葉物野菜（レタス類）と共に盛り付けると、より野生感アップ。
■コツ・ポイント
下味にオイスターを使うと旨味UP。真ん中から2つに切り、骨にアルミホイルを巻くと食べやすいです。2つに切ったものを1人1本ずつでも満足。お好みで★にローズマリーを加えると◎。じっくり中まで火を通すこと。生焼けの場合はレンジでチンして。
■このレシピの生い立ち
久し振りのパーティーメニューとして、ずっとあたためていたレシピです( ´艸｀)
