材料(ゴーヤ1本分)
ゴーヤ 1本
塩 適量
キムチの素 大さじ2~3
から~いキムチでゴーヤの苦味はだいぶ和らぎます♫ ニガ辛でゴーヤの食感もおいしいです♡
作り方
[1] ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをきれいに取り除いて、1~2mmの薄切りにする。塩もみして水で洗い、ザルにあげる。
[2] 沸騰したお湯でさっと(30~40秒くらい)茹で、冷水にとってザルにあげ、しっかり水気を切る。
[3] ビニール袋にゴーヤとキムチの素を入れて軽く揉む。30分~1時間ほど置いたらおいしくなります♫
■コツ・ポイント
私は写真のような浅漬鉢に入れて漬けてます。そのまま冷蔵庫に入れられて便利♡
■このレシピの生い立ち
ゴーヤが安くていっぱい買ったので、最近買った浅漬鉢を使って簡単な漬物を作りたくて。ゴーヤ好きとゴーヤ苦手が混在する我が家でも食べれそうなゴーヤキムチにしてみました。