材料(2〜3人分)
ホタテ(刺身用) 6個
かぶ 3個
■柚子胡椒ソース
柚子胡椒 小さじ1
鎌田醤油のだし醤油 小さじ1
酢 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
[1] かぶは皮をむいて3ミリくらいに切り1分くらい茹でます。
[2] ホタテは厚さを1/3 くらいに切ります。
[3] 柚子胡椒ソースの材料をよく混ぜておく。
[4] かぶが冷めてからホタテと柚子胡椒ソース大さじ1をあえて皿に盛る。
[5] 皿に盛ってから皿に上から大さじ1の柚子胡椒ソースをかける。
きっかけ
お酒に合う、簡単で美味しいおつまみを作りたいと思って考えました。
おいしくなるコツ
ソースは全部はつかい切らないと思いますが、作りやすい配合がこれになります。かぶはゆですぎると食感がわるくなってしまいます。最初はかぶの塩揉みで作ってみましたが、やはりほたてとはゆでたかぶのほうがよくあいます。