帆立とかぶのサラダ 柚子胡椒ソース レシピ・作り方

材料(2〜3人分) ホタテ(刺身用) 6個 かぶ 3個 ■柚子胡椒ソース 柚子胡椒 小さじ1 鎌田醤油のだし醤油 小さじ1 酢 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 みりん 大さじ1
作り方 [1] かぶは皮をむいて3ミリくらいに切り1分くらい茹でます。 [2] ホタテは厚さを1/3 くらいに切ります。 [3] 柚子胡椒ソースの材料をよく混ぜておく。 [4] かぶが冷めてからホタテと柚子胡椒ソース大さじ1をあえて皿に盛る。 [5] 皿に盛ってから皿に上から大さじ1の柚子胡椒ソースをかける。 きっかけ お酒に合う、簡単で美味しいおつまみを作りたいと思って考えました。 おいしくなるコツ ソースは全部はつかい切らないと思いますが、作りやすい配合がこれになります。かぶはゆですぎると食感がわるくなってしまいます。最初はかぶの塩揉みで作ってみましたが、やはりほたてとはゆでたかぶのほうがよくあいます。