白菜と筍と豚肉の塩あんかけごはん

旨みを吸った白菜と豚肉、筍をしょうが香る塩味でいただきます。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] 主な調味料はコチラです。※中華スープの素とお湯を合わせておく。※片栗粉と水を合わせておく。 [3] 白菜は3㎝くらいのざく切りにして、ボウルに入れ塩をふって揉んで10～15分おく。時間が経ったら、水気をよく絞っておく。 [4] 筍の水煮は、5㎜くらいの薄切りにして、サッと熱湯に通してザルにあげておく。 [5] 深めのフライパンに、胡麻油をひいて、みじん切りにしたしょうがを加える。※強火 [6] 食べやすい大きさにきった豚の薄切り肉を加えて、胡椒をふって炒める。 [7] お肉の色が変わってきたら【4】の筍を加える。 [8] 薄切りにしておいたしいたけを加え、炒め合わせる。 [9] お酒を回しかける。 [10] 練り中華スープの素とお湯を合わせておいたものを加える。 [11] 【3】の白菜を加える。 [12] 蓋をして4～5分くらい加熱する。 [13] いったん加熱を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。 [14] 中火くらいにして、とろみがつくまで混ぜる。 [15] とろみがついたらできあがり。 [16] 器にごはんを盛って【15】をかけていただきます。 [17] ★お好みで黒胡椒をふったり、黒酢を書けても◎ ■コツ・ポイント ・白菜を塩もみしておく。 ■このレシピの生い立ち 豚肉と白菜、筍をつかったメニューを作りたくて考えました。ごはんにかけましたが、おかずとしても、麺にかけても◎です。