サラサラと食べやすい♪具材とスープのうま味が合わさり奥深い味わいです!
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 440kcal
・たんぱく質 21.6g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 2g
■材料(4人分)
・鶏むね肉(皮なし)・またはささ身 200g
[A]うす口しょうゆ 小さじ1
[A]酒 小さじ1
・干ししいたけ 6枚
・干ししいたけのもどし汁 1/2カップ
[B]砂糖 大さじ1
[B]しょうゆ 小さじ1・1/2
・卵 2個
[C]水 6カップ
[C]「丸鶏がらスープ」 大さじ2・1/3
[C]酒 小さじ2
[C]うす口しょうゆ 小さじ2
・ご飯・丼 4杯分(800g)
[D]小ねぎの小口切り 大さじ1
[D]いり白ごま 適量
[D]刻みのり 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
■つくり方
(1)鶏肉はAで下味をつけ、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。粗熱が取れたら、こまかく裂く。
(2)干ししいたけはもどして薄切りにし、もどし汁はとっておく。鍋に干ししいたけのもどし汁、Bを入れて火にかけ、しいたけを煮る。
(3)フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。
(4)別の鍋にCを煮立て、スープを作る。
(5)大きめの器にご飯をよそい、(1)の鶏肉、(2)のしいたけの甘辛煮、(3)の錦糸卵、Dを上にのせ、(4)のスープを注ぐ。