鶏飯

サラサラと食べやすい♪具材とスープのうま味が合わさり奥深い味わいです! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 440kcal ・たんぱく質 21.6g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 2g ■材料(4人分) ・鶏むね肉(皮なし)・またはささ身 200g [A]うす口しょうゆ 小さじ1 [A]酒 小さじ1 ・干ししいたけ 6枚 ・干ししいたけのもどし汁 1/2カップ [B]砂糖 大さじ1 [B]しょうゆ 小さじ1・1/2 ・卵 2個 [C]水 6カップ [C]「丸鶏がらスープ」 大さじ2・1/3 [C]酒 小さじ2 [C]うす口しょうゆ 小さじ2 ・ご飯・丼 4杯分(800g) [D]小ねぎの小口切り 大さじ1 [D]いり白ごま 適量 [D]刻みのり 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
■つくり方 (1)鶏肉はAで下味をつけ、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。粗熱が取れたら、こまかく裂く。 (2)干ししいたけはもどして薄切りにし、もどし汁はとっておく。鍋に干ししいたけのもどし汁、Bを入れて火にかけ、しいたけを煮る。 (3)フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。 (4)別の鍋にCを煮立て、スープを作る。 (5)大きめの器にご飯をよそい、(1)の鶏肉、(2)のしいたけの甘辛煮、(3)の錦糸卵、Dを上にのせ、(4)のスープを注ぐ。