▶スワイプで #パスタレシピ あり
チーズソースのニョッキ
先日、リールをアップしたこちら、
チーズたっぷりのソースをかけた、
手作りニョッキです。
市販のものよりもっちもちで、
おいしいですよー！
作り方はとても簡単ですし、
ぜひ、今が旬の新じゃがを使って
作ってみてくださいね。
新じゃがなら、皮が薄いので、
皮をむかなくても大丈夫です。
むしろアクセントになって、
個人的には皮ありの方が好きです。
お子さまと一緒に作るのも
楽しそうですね！
---レシピ---
▶︎所要時間 30分
▶︎材料 (2〜3人前)
ニョッキ↓
新じゃがいも 250g
小麦粉 100g
打ち粉用小麦粉 適量
卵黄 1個
粉チーズ 10g
粉チーズはパルミジャーノやグラナパダーノを削るか、パルメザンチーズでもOKです。
チーズソース↓
モッツァレラチーズ 200g
白ワインor牛乳 50cc
小麦粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
黒胡椒 お好みで
▶︎作り方(ニョッキ)
1.新じゃがいもは、芽を取ってラップに包み、電子レンジにかけ、柔らかくする
2.新じゃがいもをボウルに入れ、マッシャーやフォークでまんべんなく潰す
3.2に小麦粉、卵黄、粉チーズを入れ、指を使って潰しながら混ぜる
4.そぼろ状になってきたら、にぎるように少しずつまとめていく
5.ひとつにまとまってきたら、ボウルから出し、打ち粉を振った台(まな板など)に乗せ、手のひらで押すように数分こねる
6.丸く整えたら、1/5くらいに包丁で切り分ける
7.再び打ち粉を振り、1つを手のひらで転がして1.5cmの太さに細長く伸ばす
8.包丁で1.5cm幅に切り分ける
9.丸く整え、フォークを押しつけて筋をつける
▶︎作り方(ソース)
1.モッツァレラチーズはちぎるか、1.5cmの角切りにする
2.小鍋にチーズを入れ、火にかけて溶かす
3.溶けてきたら、白ワインまたは牛乳を入れ、混ぜる
4.混ざったら、小麦粉、塩を加えて混ぜ合わせる
▶︎仕上げ
1.鍋にお湯を沸かし、塩を加え、ニョッキをお好みの硬さになるまで茹でる(2分前後)
2.茹で上がったらお湯を切りお皿に盛る
3.あつあつのソースをかけ、黒胡椒をふる
※調味料の分量は、味見をしながら調節してみてください。
------
レシピを参考にして作ってくださった方は、
ぜひ( @kon_cucina )をタグ付けして投稿してくださいね。
おすすめの食材を、楽天ROOMでご紹介しております。
ぜひプロフィール( @kon_cucina )のURLからアクセスし、ご覧ください。
購入することもできますよ～！
おいしいものを食べて、
笑顔になれる人が1人でも増えますように。
2021.3.24
#ニョッキ
#ニョッキレシピ
#じゃがいもレシピ
#じゃがいものニョッキ
#チーズソース
#とろとろチーズ
#あつあつチーズ
