***⏱調理時間 15分🍺
🌙晩酌おつまみレシピ🌙
【こんがり手羽先のねぎ塩ダレ】
*****🍻ざっくばらんシピ(大盛り1人分)🍻*****
【こんがり手羽先のねぎ塩ダレ】
⏱調理時間 15分
💡ポイント💡
▶手羽先は焼いている途中に
水分や油が抜けて、
パサパサになりがちです。。
1時間ほど酒に漬けることで、
柔らかくジューシーに仕上がりますよ📝
▶油を熱さずに食材を並べて焼き始める
「コールドスタート」を使い、
アルミホイルもかぶせることで、
揚げ焼きの”油はね”を極力防ぎます。
安全に、台所も綺麗に
お料理できていいですよ😊
...........【メイン食材】............
▶手羽先(8本)
▶酒(大さじ5)
▶サラダ油(フライパンの鍋底から5mmほど)
▶塩こしょう(適量)
▶黒こしょう(適量)
...........【ねぎ塩ダレ】............
▶白ねぎ(2/3本)
▶酒(大さじ2)
▶鶏がらスープの素(大さじ1/2)
※チューブなら大さじ1/3ほど。
▶白だし(小さじ1/2)
▶塩(ふたつまみ)
▶黒胡椒(2振りくらい。適量。)
▶おろしにんにく(小さじ2/3)
▶おろししょうが(小さじ1/3)
...........【つくり方】...........
①包丁の切っ先で、手羽先の皮に
プスプスと5つほど穴をあける。
ポリ袋に手羽先と酒(大さじ5)を入れて、
冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
②大きめのフライパンに油をひく。
手羽先をポリ袋から取り出し、
キッチンペーパーで水気を拭いたら、
フライパンに並べてアルミホイルをかぶせ、
中火で5分ほど揚げ焼きにする。
③ねぎ塩ダレをつくる。
白ねぎ(2/3本)をみじん切りにし、
【ねぎ塩ダレ】の材料をすべて混ぜて
電子レンジで30秒チンする。
④手羽先をひっくり返してアルミホイルをかぶせ、
さらに5分ほど揚げ焼きにして完成。
ねぎ塩ダレと黒胡椒をたっぷりかけてどうぞ。
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