【栄養管理士コメント】
ダッチベイビーパンケーキは、外はカリッとしていて中はもちっとしているパンケーキです。トッピングにビタミン、食物繊維豊富な果物を添えると、栄養バランスが良くなります。
調理時間：20-30分
■作り方
【1】鉄製フライパン(またはスキレット)をオーブンに入れ、200℃にしっかりと予熱しておきます。
【2】ボウルにふるった薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、くぼみを作ります。
【3】くぼみに牛乳を加えてしっかりと混ぜ、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます。
【4】フライパンを取り出し、バターを入れて溶かしたら、すぐに(3)の生地を一気に流し入れます。再びオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼きます。
【5】焼き上がったらオーブンから取り出し、粉糖をふり、お好みのトッピングを添えます。※アイスクリームをのせる時は少し冷めてからにします。
【※定番は、バターを塗ってレモン汁をギュッと絞ったり、粉糖をふるといった食べ方ですが、ホイップクリームやアイスクリーム、季節のフルーツ、チョコレートソース、カスタードクリームなどシュークリームに合いそうなものなら何でも合います。またベーコンや炒めたほうれん草、きのこ、トマト＆アンチョビなどをトッピングして焼き上げてもOKですし、焼き上がったものに後から添えても美味しいです。サラダをのせても合います。】
■材料（1人分(直径16〜18cmの鉄製フライパンまたはスキレット1台分)）
卵 1個
薄力粉 35g
牛乳 60g
砂糖 小さじ1/3
塩 ひとつまみ
バター 10g
(トッピング)
・粉糖 適宜
・バニラアイスクリーム 適宜
・りんごのソテーやお好みのジャム 適宜
■ポイント
スキレットごとオーブンに入れるだけ！60年以上前、アメリカの老舗パンケーキ店の2代目オーナーが考案したものと言われています。先代からあったジャーマンパンケーキという大きなサイズよりも小さいパンケーキを作った時に、ジャーマン(ドイツ)よりも小さい国＝ダッチ(隣国のオランダ)＋小さいサイズ(ベイビー)と名付けたという説があります。
■栄養価
エネルギー（kcal）469
たんぱく質（g）13.1
脂質（g）20.1
炭水化物（g）56.2
糖質（g）55.2
食物繊維（g）1
塩分（食品相当量）（g）1.2
カルシウム（mg）171
鉄（mg）1.2
カリウム（mg）299
亜鉛（mg）1.2
ビタミンE（mg）0.9
ビタミンB1（mg）0.13
ビタミンC（mg）1
コレステロール（mg）265
ビタミンB6（mg）0.08
ビタミンB12（μg）0.7
葉酸（μg）28
