材料（４人分）
じゃがいも ３コ
乾燥パセリ 適量
■調味料■
マヨネーズ 大さじ３
にんにく（チューブ） 小さじ１
豆乳 大さじ４
レモン汁 小さじ１
塩 小さじ２分の１
コショウ 少々
作り方
【1】 乱切りにしたじゃがいもを鍋に入れてかぶるくらいの水を加え火にかけ沸騰してから１５分程度茹でる。
【2】 ①のじゃがいもが柔らかくなったら火を止めて湯をこぼし再び鍋に戻し、フタをして抑えながら上下左右に振り粉ふき芋を作る。
【3】 器に■調味料■を全て入れて混ぜ合わせ、②に加えパセリも加えて全体に絡めたら皿に盛り付けて完成です♪
きっかけ
自分が講師を務める子ども料理教室の２月メニューです♪
