材料
さつまいも(大) 1本
バター 35g
砂糖 60g
卵黄 1個分
クリームチーズ 20g
小麦粉 大さじ2
全卵 2個
バニラオイル(あれば) 数滴
スイートポテトのようなスティックケーキ!
作り方
[1] さつまいもはレンチンや蒸しなどで柔らかくなるまで加熱する。
[2] 熱いうちに皮を剥いて 粗く潰したらフードプロセッサーにバターと砂糖とクリームチーズを一緒に入れて ガーっとする。
[3] ボウルに移して 卵黄とバニラオイルを加えて混ぜる。そのあと小麦粉をふるい入れて混ぜる。
[4] 別のボウルに卵を割り入れ湯煎にかけながら ハンドミキサーで白っぽくとろーりするまで泡立てる。
[5] ③に④を1/3ずつ加えてそのつど混ぜる。なるべく下からすくうように泡を潰さないように。
[6] スクエア型にオーブンシートをひいて生地を流し 170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
[7] ※今回は上に黒ゴマをトッピングして焼きました。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
さつまいもが好きすぎてスティックケーキにしてしまいました!