👩🍳レシピあり「生クリームシフォン」
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おはようございます^^
今回はパウンド型シフォンケーキのアレンジレシピ!
中にたっぷり生クリームを入れて、しっとりした生地を楽しめます🐄
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🎂サイズ:20cmパウンド型1台分
🕒所要時間:40分
⭐難易度:★☆☆
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【材料】
◆シフォン生地
卵黄…2個
砂糖…20g
植物油…20g
牛乳…25g
薄力粉…50g
◎卵白…2個
◎砂糖…30g
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◆練乳クリーム
生クリーム…100g
砂糖…8g
練乳…5g
(仕上げ粉糖…適量)
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【下準備】
・オーブンは170℃に予熱
・卵はしっかり冷やす
・粉はふるっておく
・油と牛乳は合わせて計っておく
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🍰メレンゲをつくる
ボウルに卵白をいれてハンドミキサーで混ぜる。
砂糖を3回にわけて加え、ツノがピンと立つまで泡立てたら低速で1分混ぜてキメを整える。
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🍰生地をつくる
別のボウルに卵と砂糖をいれて軽く混ぜ、牛乳と油、薄力粉も加え混ぜる。
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🍰メレンゲと合わせる
メレンゲをひとすくい生地にいれて全体を混ぜる。メレンゲを2回に分けて生地に入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように底から混ぜる。
生地にツヤが出ればOK🙆
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🍰焼く
型に生地をいれて、台の上にトントン。
170℃のオーブンで25~30分焼く。
焼き上がったら20cmくらいの高さから台に落とす。
型ごとひっくり返して冷ます。
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🍰クリームをつくる
練乳クリームの材料をボウルにいれて7分立てにする。丸口金をつけた絞り袋に入れておく。
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🍰クリームをつめる
完全にシフォンケーキが冷めたら、ストローや菜箸で中央に穴を開ける。
両サイドからクリームを少しずつ絞り入れる。
30分冷蔵庫で冷やして粉糖をかける。
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【ポイント】
👩🍳メレンゲはしっかり立てること
👩🍳型の短い辺だけ帯状にオーブンシートをしくと取り出しやすいです
👩🍳クリームは少しずつ入れるとキレイに入るよ
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ブログで詳しい作り方や
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ぜひチェックしてみてください🤗
@sara_patissier
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