やわらか鶏むねステーキ なすトマねぎソース

野菜の香味ソースで鶏むね肉がごちそうに☆ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 259kcal ・たんぱく質 28.4g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 71g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 500g ・「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g) ・なす 3個(200g) ・トマト 50g ・ねぎのみじん切り 50g ・「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・小ねぎの小口切り 1本分
■つくり方 (1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。 (2)なすは皮をむいて1cm角に切る。トマトは1cm角に切る。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、10分ほど焼く。 (4)フライパンにごま油を熱し、(2)のなすを入れて炒め、「香味ペースト」を加えて炒める。なすがしんなりしたら、(2)のトマト、ねぎを加えてサッと炒める。 (5)(3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)をかけ、小ねぎを散らす。 *お好みで野菜を添えてお召し上がりください。