東京ボルシチ

東京ボルシチ 【レシピあり】 スープストックのメニューにある東京ボルシチを 牛コマで作りました 柔らかくなるまでお肉を煮込まなくてもいいので簡単にできます ボルシチは本来ビーツが入った赤い食べ物ですが スープストック風ではトマトペーストがベースになっています 👩‍🍳牛コマで作る東京ボルシチ ◉にんじん      1/2本 ◉セロリ       1/2本 ◉玉ねぎ       1/2個 ◉オリーブオイル   大さじ1 ◉バター       20g ◉牛コマ       500g ◉トマトペースト 60g ◉ブイヨン      固形1個 ◉醤油        大さじ1 ◉月桂樹       1〜2枚 ◉塩胡椒       適量  ◉水         500cc ◉にんじん      1本 ◉じゃがいも     3個 ◉レモン       1/2個 1️⃣にんじん、セロリ、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで茶色くなるまで30分程度炒める →みじん切りはフードプロセッサーでも🆗 2️⃣バターを入れ、なじんだら、牛コマを入れる 3️⃣牛肉の色が変わったらレモン以外の材料を全て入れる にんじん、じゃがいもは適当な大きさに切って入れる 4️⃣にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで20分程度煮込む 5️⃣味を見て、塩胡椒で、整える 6️⃣器に盛り、スライスしたレモンをのせる。お好みで絞って食べると程よい酸味が美味しいです