東京ボルシチ
【レシピあり】
スープストックのメニューにある東京ボルシチを
牛コマで作りました
柔らかくなるまでお肉を煮込まなくてもいいので簡単にできます
ボルシチは本来ビーツが入った赤い食べ物ですが
スープストック風ではトマトペーストがベースになっています
👩🍳牛コマで作る東京ボルシチ
◉にんじん 1/2本
◉セロリ 1/2本
◉玉ねぎ 1/2個
◉オリーブオイル 大さじ1
◉バター 20g
◉牛コマ 500g
◉トマトペースト 60g
◉ブイヨン 固形1個
◉醤油 大さじ1
◉月桂樹 1〜2枚
◉塩胡椒 適量
◉水 500cc
◉にんじん 1本
◉じゃがいも 3個
◉レモン 1/2個
1️⃣にんじん、セロリ、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで茶色くなるまで30分程度炒める
→みじん切りはフードプロセッサーでも🆗
2️⃣バターを入れ、なじんだら、牛コマを入れる
3️⃣牛肉の色が変わったらレモン以外の材料を全て入れる
にんじん、じゃがいもは適当な大きさに切って入れる
4️⃣にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで20分程度煮込む
5️⃣味を見て、塩胡椒で、整える
6️⃣器に盛り、スライスしたレモンをのせる。お好みで絞って食べると程よい酸味が美味しいです
