【骨付き鶏もものロースト】
<材料>(4人分)
・骨付き鶏もも(大)・・・・4本
・にんにく・・・・4片
・☆塩・・・小さじ2
・☆きび砂糖・・・小さじ1
・◎きび砂糖・・・大さじ2
・◎本みりん・・・大さじ1
・◎水・・・・大さじ1
・◎醤油・・・・大さじ2
<作り方>
①骨付き鶏ももは、皮の部分はフォークで数か所刺し、骨に沿って切り込みを入れる。
(火の通りをよくするため)
身の部分に混ぜた☆をかけ、スライスしたにんにくを貼り付けて、保存袋に入れ、空気を抜いて半日から一晩冷蔵庫でねかせる。
②焼く30分前くらいに冷蔵庫から出し室温に戻す。
フライパンで焼く場合は皮から、グリルで焼く場合は皮を上に。
20分から30分じっくり炊く。
③脂を拭き取ったフライパンに◎を入れて一煮立ちさせ、焼けた鶏肉に絡めて完成!