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骨付き鶏もものロースト

【骨付き鶏もものロースト】 <材料>(4人分) ・骨付き鶏もも(大)・・・・4本 ・にんにく・・・・4片 ・☆塩・・・小さじ2 ・☆きび砂糖・・・小さじ1 ・◎きび砂糖・・・大さじ2 ・◎本みりん・・・大さじ1 ・◎水・・・・大さじ1 ・◎醤油・・・・大さじ2 <作り方> ①骨付き鶏ももは、皮の部分はフォークで数か所刺し、骨に沿って切り込みを入れる。 (火の通りをよくするため) 身の部分に混ぜた☆をかけ、スライスしたにんにくを貼り付けて、保存袋に入れ、空気を抜いて半日から一晩冷蔵庫でねかせる。 ②焼く30分前くらいに冷蔵庫から出し室温に戻す。 フライパンで焼く場合は皮から、グリルで焼く場合は皮を上に。 20分から30分じっくり炊く。 ③脂を拭き取ったフライパンに◎を入れて一煮立ちさせ、焼けた鶏肉に絡めて完成!

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