強力粉
230g
オートミール
50g
生おから
70g
スキムミルク
大さじ2
無塩バター
20g
砂糖
20g
塩
5g
水
210ml
インスタントドライイースト
小さじ1
kiri クリームチーズ
2個 (36g)
QBBベビーチーズ (カマンベール入り)
4個 (60g)
手順
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合わせトヨ型20X10.8XH9.5cmを使用。
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お皿に おからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
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巻き込み用のチーズは1cm角くらいにカットして成形時まで冷蔵庫で冷やしておく。
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ホームベーカリーのパンケースに おからとチーズ以外の材料を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。
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生地を捏ね始めてから、2分程度たち、生地がまとまりはじめたら、おからを加える。後はホームベーカリーにお任せで生地を作る。
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生地が出来あがったら、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたくしぼった ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
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ベンチタイム中に合わせトヨ型の準備をしておく。型の内側に室温に戻したバターかサラダ油をハケでしっかり塗っておく。
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ベンチタイム終了後、生地のとじ目を上にして、麺棒で縦30cm X 横17cm位の長方形に伸ばし、チーズをのせる。
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手前から生地をきつめに巻いていく。巻き終わりをしっかりとじる。
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巻き終わりを下にして、型に入れる。フタをして、オーブンの発酵機能を使い、40℃で35分～、二次発酵させる。冬場と夏場では発酵の進み具合が違うので注意する。
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二次発酵完了の目安はフタを開けて生地が型から2cmくらい上に上がっていればOK。予熱中にも発酵が進むので、発酵過多に注意。
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オーブンを250℃で予熱し、予熱完了後、温度を220℃に再設定し、フタをして35分焼成。
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焼成後、少し高いところから型ごと落とし、ショックを与える。型から生地が離れやすくなります。すぐに型から出し、ケーキクーラーに移す。
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オーブンの種類、使用年数により、焼き具合は若干異なります。
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富澤商店 のオートミール/150gを使用しました。
投稿者からのコメント
きっかけ
おからダイエット中の朝食用に焼きました。
おいしくなるコツ
チーズはお好みのチーズを使用してください。オートミールとおからの相乗効果でダイエット効果抜群です。食べるときは水分を多めにとってください。腹持ちがよくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
