アスパラとチーズのスクランブルエッグ

材料(2人分) 卵 2~3個(好みで) アスパラ 6本 ハム 2枚 シュレッドチーズ(チェダー使用) 一握り バター 小2 塩コショウ 少々
チーズ風味のとろとろ卵。是非お好きなパンやベーグルなどにのせて♪ 作り方 [1] ハムは二等分して細く切る。アスパラは根元を落として斜めにカットする。 [2] 塩少々を加えた熱湯で茎部分から先に、時間差で穂先も入れて茹でておく。 [3] 弱めの火で小さいフライパンにバターを溶かし、割りほぐした卵とハムを混ぜて流し込む。 [4] 周りから少し火が通ってきたら即アスパラとチーズを入れ、フライパンを揺すってスクランブルにする。 [5] 同時進行でトーストをセットする。 [6] まだ卵が緩い状態で火からおろす(余熱で更に火が通るので)。 [7] トーストに卵を乗せてコショウを挽いたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 手順6:あっという間に火が通るので、加熱し過ぎないよう。チーズの塩気を考慮して調味して下さい(私は塩なしで良かったです)。 ■このレシピの生い立ち 週末のランチに大好きなアスパラで簡単卵料理。