材料(2人分)
卵 2~3個(好みで)
アスパラ 6本
ハム 2枚
シュレッドチーズ(チェダー使用) 一握り
バター 小2
塩コショウ 少々
チーズ風味のとろとろ卵。是非お好きなパンやベーグルなどにのせて♪
作り方
[1] ハムは二等分して細く切る。アスパラは根元を落として斜めにカットする。
[2] 塩少々を加えた熱湯で茎部分から先に、時間差で穂先も入れて茹でておく。
[3] 弱めの火で小さいフライパンにバターを溶かし、割りほぐした卵とハムを混ぜて流し込む。
[4] 周りから少し火が通ってきたら即アスパラとチーズを入れ、フライパンを揺すってスクランブルにする。
[5] 同時進行でトーストをセットする。
[6] まだ卵が緩い状態で火からおろす(余熱で更に火が通るので)。
[7] トーストに卵を乗せてコショウを挽いたら出来上がり。
■コツ・ポイント
手順6:あっという間に火が通るので、加熱し過ぎないよう。チーズの塩気を考慮して調味して下さい(私は塩なしで良かったです)。
■このレシピの生い立ち
週末のランチに大好きなアスパラで簡単卵料理。