■紹介文
最近、この夏野菜の焼きびたしをほぼ毎日作っては食べています。
お野菜がほんと美味しいです揚げて漬けるのもあるけれど、これはオリーブオイルで野菜を焼いて麺つゆに漬けるだけ。できればグリルパンで焼くと焼き目が付いて、熱伝導率もよく時間短縮にもなります。無い方は普通のフライパンで焼かれても！
※グリルパンとは、底が凸凹の形になっており、網目で焼いたような焼き目が付き、まるでBBQ気分が味わえます。
■材料（4人分）
ナス・・・2本
万願寺唐辛子・・・1袋（6本入り使用）
パプリカ（赤・黄）・・・各1こ
トマト・・・2個
麺つゆ（4倍濃縮）：水＝１：２
※麺つゆ3倍濃縮：水＝１：1.3
※麺つゆ2倍濃縮：水＝1：0.7
オリーブオイル・・・大さじ2～3
生姜・・・１かけ
■作り方
【1】下準備
●ナスはヘタを取り半分に切り皮に格子状に切り込みを入れ、さらに半分に切る。
●トマトはヘタを取り半分に切る。
●万願寺唐辛子は包丁で1cm程真ん中に切り込みを入れるか爪楊枝で穴を数ケ所入れる。
（味がしみこみやすいように）
●パプリカはヘタを取り、4つに切り分け、中の白い部分を取り除く。（できるだけ平らになるように切ると焼きやすい）
【2】ボウルにナスを入れオリーブオイル大さじ1を入れ手で軽く揉み込みオイルを全体に付くようにする。パプリカ、万願寺唐辛子、トマトはそれぞれ各大さじ1/2ずつオリーブオイルをボウルの中で同じように付ける。
【3】温めたグリルパンに野菜を均等に並べ表面5分～裏面5分ほど焼き色が付くまで焼く。
【4】鍋の大きさにより2～3回に分けて焼く。
【5】熱い間に、保存容器に並べ麺つゆの漬け汁をかける。保存容器の大きさにより量が変わると思いますので、比率を参考にしてください。私は2つに分け、麺つゆ（4倍濃縮）150mlに水300ｍｌで合わせたものを使いました。
【6】上からサランラップで覆い、冷めれば冷蔵庫で2時間～は冷やす。
【7】器に盛りつけ、上にすった生姜を乗せる。
彩に青じそを乗せましたが無くても大丈夫です！生姜は出来たら味変にもなるので、添えておくといいですね＾＾
【8】
【9】
【10】
【11】
【12】
【13】
【14】
【15】
【16】
【17】
【18】
【19】
【20】
■POINT
揚げずにこのコクはオリーブオイルを全体に付けて焼いたからいつもグリルパンで焼く時、グリルパンの凸凹にハケでオイルを塗っていたので、ふと初めに野菜にオイルを手で全体に付けてみました。
