材料（２人分）
鶏レバー 300g
ニラ １束
玉ねぎ １個
もやし １袋
にんにく １〜２片
【レバー下味】
☆生姜すりおろし 小さじ１／２
☆酒 小さじ１
☆醤油 小さじ１
☆塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ２
【合わせ調味料】
★醤油 大さじ１
★オイスターソース 大さじ１
★酒 大さじ１
★鶏ガラスープの素 小さじ１
★砂糖 小さじ１
ごま油 大さじ１
作り方
【1】ニラは５センチ幅にカット
玉ねぎはスライス
にんにくは薄くスライス
鶏レバーは食べやすい大きさに切ります
ボウルに★を入れて合わせ調味料を作ります
【2】ボウルにレバーと水を入れて
手でかき混ぜて流水で洗い流します
血の塊を取りのぞきます
【3】水気を切り
☆を入れて手で揉み込み
５分おきます
片栗粉を入れて混ぜます
【4】フライパンを中火で熱し
ごま油を入れてレバーを焼き炒めます
【5】火が通ったらにんにく、玉ねぎを入れて炒め
ニラ、もやしを入れます
★を入れてさっと炒めたら出来上がりです♪
きっかけ
夏はスタミナをとりたいので、野菜たっぷりにんにくを効かせたレバニラ炒めを作りました٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
レバーの下処理と下味をつけることで、臭みはなくなり柔らかい美味しいレバーになります☆
野菜を入れたらさっと炒めましょう♪
