■材料【20cmバント型または17cmシフォン型レシピ】
・無塩バター・・・110g
・きび糖・・・160g
・たまご(Mサイズ)・・・3個
・バニラエクストラクト・・・小さじ1
・薄力粉・・・220g
・ベーキングソーダ・・・小さじ1/4
・塩・・・小さじ1/4
・ヨーグルト・・・160g
・くだもの屋さんのつぶつぶクランベリー・・・60g
・オレンジの皮・・・1個分
・粉糖・・・適量
■今回使った商品
くだもの屋さんのつぶつぶクランベリー
Fruit Market SeriesDried Cranberries
■作り方
準備
・材料はすべて常温に戻しておく。
・ドライクランベリーは、分量外の水に10分程浸して水気を切っておく。
・型に室温に戻したバターを塗り、強力粉をはたく(余分な粉は落す)。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
① 室温に戻した無塩バター、きび糖をボウルに入れ、ハンドミキサーを使い白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
② 溶きたまご、バニラエクストラクト、オレンジの皮をあわせ、①のボウルに少量ずつ加え、その都度ハンドミキサーの低速で混ぜては乳化させる。
③ 粉類(薄力粉、ベーキングソーダ、塩)を半量、②のボウルへ加え、ゴムベラで粉気が少し残るくらいまで混ぜる。
④ ヨーグルトを加えゴムベラで混ぜたら、残りの粉類を加えて粉けが見えなくなるまでゴムベラで混ぜる。
⑤ 水気をきったドライクランベリーを加え、さっくり混ぜる。
⑥ 下準備した型に⑤の生地を流し入れ、型の底を叩いて空気を抜き、180℃のオーブンで35-40分焼く。
⑦ 焼きあがったら粗熱をとって型から外し、冷めたら粉糖をかけてできあがり。
Photo by Yutaokashi (https://www.instagram.com/yutaokashi/?hl=ja)