材料(4人分)
じゃがいも(男爵系) 3~4個(350g)
とうもろこし 100g
パセリ お好み
塩 適量
コーンスープの素 1袋(1カップ分)
ホロッとすぐ崩れる芋と、とうもろこしのシャキシャキ歯ごたえと甘さが楽しい♪油を使わずポテト料理。おやつや副菜に。
作り方
[1] じゃが芋を皮を剥き、一口大に切る。
[2] じゃが芋が全て浸るくらい水と塩少々入れて、中火で煮る。
[3] 竹串を刺して火が通ったの確認したら、鍋の水を捨てる。
[4] とうもろこしを入れ、弱火で鍋を振りながら水分を飛ばし、芋の表面が粉ぽくなったら火を止める。
[5] コーンポタージュ粉末、塩で調味し、パセリを絡めて完成。
■コツ・ポイント
煮すぎないように。崩れて原型なくなっちゃうと粉だけ芋になる。塩加減はお好みで
■このレシピの生い立ち
ハンバーグの付け合せにバターで炒めようと思ったけど、バターがない!コンポタの素が残ってる~フリフリポテトみたいにしたら美味しそう!と思ってやってみた。