とうもろこしの粉ふきいも

材料(4人分) じゃがいも(男爵系) 3~4個(350g) とうもろこし 100g パセリ お好み 塩 適量 コーンスープの素 1袋(1カップ分)
ホロッとすぐ崩れる芋と、とうもろこしのシャキシャキ歯ごたえと甘さが楽しい♪油を使わずポテト料理。おやつや副菜に。 作り方 [1] じゃが芋を皮を剥き、一口大に切る。 [2] じゃが芋が全て浸るくらい水と塩少々入れて、中火で煮る。 [3] 竹串を刺して火が通ったの確認したら、鍋の水を捨てる。 [4] とうもろこしを入れ、弱火で鍋を振りながら水分を飛ばし、芋の表面が粉ぽくなったら火を止める。 [5] コーンポタージュ粉末、塩で調味し、パセリを絡めて完成。 ■コツ・ポイント 煮すぎないように。崩れて原型なくなっちゃうと粉だけ芋になる。塩加減はお好みで ■このレシピの生い立ち ハンバーグの付け合せにバターで炒めようと思ったけど、バターがない!コンポタの素が残ってる~フリフリポテトみたいにしたら美味しそう!と思ってやってみた。