カスタードクリーム

シュークリーム カスタードクリームレシピ📝 おはようございます。 クリームたっぷり 詰めました♡ カスタードクリームに 生クリーム混ぜて、 レモンエッセンス混ぜて、 ほんのり香る柑橘が 私は好きなのです🍋 かなりさっぱり目ですが しつこくなくて良いのかなぁ♡ 通常、レモン味にしてしまうと みんな食べてくれないのですが、 レモンがほわっと香るくらいだと、 逆に『いい匂い〜』って 食べてくれるのが不思議。 次女は何でも 凍らせるのが好きなので、 蓋の部分はそのまま食べて、 クリームたっぷり詰まった 下の部分は、 私も気づかない間に 冷凍庫で凍らせてます… って、寒いのにどうして😭 風邪ひくよ〜💧 本人は、シューアイスの つもりらしい。 まぁね、美味しいけどね。 カスタードは、少し前に ご質問いただいたので こちらにものせておきます☺️ 【カスタードクリーム】 全卵 1個 + 卵黄 1個分 砂糖35g 薄力粉18g(固め:20g) 牛乳200ml レモンエッセンス(どちらでも) ☞かなりさっぱりの カスタードなので、 少し濃い風味が好きな方は 卵黄だけ1つ分足しても。 私は全卵1個で作ってます。 . 1、粉を振るっておく。 2、ボウルに全卵と砂糖を入れ すり混ぜる。 3、2に振るった薄力粉を入れ、 練らないようダマに ならないよう混ぜる。 この時点で粉がダマになるなら、 濾してしっかり潰しておく。 4、牛乳を鍋に入れ温める。 触れるくらいの熱さで、 絶対に沸騰させないよう注意。 熱くすると、卵液に入れた時に 卵が凝固してしまいます! 5、温めた牛乳を3のボウルに 少しずつ混ぜながら入れ、 全量混ざったら漉しながら鍋に戻す。 6、5を木べらで混ぜながら中火にかけ、 この時もダマにならないよう 注意しながら混ぜる。 とろみがついてきたら火からはずす。 7、バットに移し、 空気に触れないようラップを ぴったり被せて粗熱を取る。 8、使う直前、クリームを ホイッパーで混ぜて滑らかにする。 この時にエッセンス系は 混ぜて下さいね〜。 バニラでもメープルでも、 お好みで加えて下さい♡ ちなみにこのカスタードは、 クリームパンや パンのカスタードフィリング (のせて焼くとタイプ) にも私は使ってます。 先日のほうじ茶クリームは ほうじ茶パウダー3gを (5gだとまぁまぁ濃いめ) 一緒にふるってから作ってます。 その時、薄力粉の量はそのまま。 ロイヤルミルクティーの要領で 茶葉を煮出してからでもOK。 レンジでチンする場合は、 砂糖、粉類を全部混ぜてから 牛乳を加えて、 ダマにならないよう 混ぜてからレンジで加熱。 ラップを軽く被せて下さいね。 1分ほどで出して混ぜ、 また加熱して1分で出して混ぜ… をして、滑らかに固まったら 出来上がりです。 バットに移し、 ラップをピッタリ被せて 粗熱をとって下さいね! 熱いうちにお好みで 板チョコ混ぜて溶かしても♪ 甘さや濃厚さは お好みで調節して下さいね〜 . . . . . . #パン作り#パンレシピ#簡単レシピ#手作りパン#おうちぱん#パン部 #パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト#うちで過ごそう#おうち時間#おうち時間を楽しむ #簡単レシピ #カスタードクリーム #手作りおやつ #シュークリーム #シュー #レンチンレシピ #breadstagram#tomiz#cotta#coffeetime#handmade#foodstagram#foodpic#bread#stayhome#hanakogram