手羽先 塩麹焼き

材料 手羽先 8〜10本 塩麹パウダー 8g かんずり 小さじ1強 ニンニク 1片 オリーブオイル 大さじ2
調味料はたった2つ!あとは焼くだけのシンプルな手羽先焼き。ジューシーで旨味たっぷりです。 作り方 [1] 手羽先を塩麹とかんずりで揉み込み 冷蔵庫で1時間くらい漬けておく。 [2] ニンニクはみじん切りして オリーブオイルとフライパンに入れ 火にかけ 香りがたってきたら 手羽先を皮を下にして並べる。 [3] 皮面がカリッと焼けたらひっくり返して フタをして火を通す。 [4] 焼けたら 完成!塩麹が焦げやすいので、注意です。 [5] ※かんずりは唐辛子を熟成させた調味料でこれからの季節 鍋物や湯豆腐にもおススメです! ■コツ・ポイント 麹を使っているので 焦げやすい点が要注意です。 ■このレシピの生い立ち かんずりにはまっていて 麹を紹介していたテレビ番組でかんずりと一緒に漬け込んで焼くと美味しいと聞いたので作ってみました。焼くとかんずりの辛みは感じませんので お子さまのいる家庭でも大丈夫です。