お魚は余すことなく使い倒します🙋♀️ざっくり手順付き
というわけで、メバルとあいなめのあらが出たのであら汁作ったよ〜。
あらは熱湯がちょっと冷めたくらいのお湯にかけるか、つけるかして霜降りして、水で血の部分とか臭い部分を落としてから使うよー。熱いお湯につけることで、たんぱく質が固まって、魚臭さの要因になってる部分も落としやすくなるんだって。落とす時は歯ブラシ使ってる🪥
捌き＆霜降り作業はもちろん夫担当🙋♂️ありがてえぇぇ。
初日は薄口醤油で味付けしてお澄まし風に。味見したはずなんだが食卓に出したら、ん、味薄いぞ？てなって、塩足したよ😂
1日じゃ飲みきれなかったので、次の日は白みそ系の甘めの合わせ味噌で味変しました。(フンドーキン無添加あわせ味噌)
大人たちは好きなんだけど、なぜか娘はこの甘めの味噌使うと違う！て飲まないんだよなあ〜🤔
魚系に合うと思うんだけどな〜🤔お味噌迷子。
