豚ロースとんかつ用肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 504kcal
・たんぱく質 29.5g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 90g
■材料（2人分）
・豚ロースとんかつ用肉 2枚（200g）
・「お肉やわらかの素」 小さじ2（5g）
[A]溶き卵 1個分
[A]粉チーズ 大さじ2
・パン粉・こまかいもの 適量
・トマト 1/2個
・パプリカ（黄） 1/4個
・きゅうり 1/2本
[B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
[B]にんにくのすりおろし 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・クレソン 適量
・レモンのくし形切り 2切れ
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
（1）豚肉はスジ切りをし、両面に「お肉やわらかの素」をまぶして５分おく。トマト、パプリカ、きゅうりは５ｍｍ角に切る。
（2）バットなどにＡを入れて混ぜ、（１）の豚肉をくぐらせ、パン粉を全体にまぶし、手で軽く押しつける。
（3）フライパンに高さ１ｃｍくらいの油を入れて熱し、（２）の豚肉を入れ、２分ほど動かさずに、カリッとするまで揚げ焼きし、裏返して火を少し弱め、同様に揚げ焼きする。
（4）ボウルに（１）のトマト、パプリカ、きゅうり、Ｂを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
（5）器に（３）を食べやすい大きさに切って盛り、（４）のソースをかけ、クレソン、レモンを添える。
