HBで♡モカサンド

材料(1斤) ■生地 強力粉 250g 無塩バター 20g 砂糖 30g 塩 4g インスタントコーヒー 5g 牛乳 175ml ドライイースト 2.5g ■モカクリーム 無塩バター 65g 粉砂糖 55g インスタントコーヒー 小さじ1.5 お湯 小さじ1.5
コーヒー味の食パンに、モカクリームをはさんだパンです♫ こんな感じだったと思うんだけど・・・。中学校のとき、購買に売ってて大好きでした。正式名称なんだったっけなぁ。 作り方 [1] 牛乳をレンジであたため、インスタントコーヒーを溶かして、人肌くらいまで冷ましておく。(夏場は完全に冷やした方が良いです。) [2] 材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。 [3] 生地が出来たら、パンケースから出し、2等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。 [4] 楕円形に伸ばして三つ折にし、手前からクルクル巻いていく。 [5] 型の両端に、巻き終わりを下にして置き、2次発酵させる。 [6] 180度で30分焼く。 [7] 焼けました♫冷めたら薄切りにしてください。全部やる場合は16枚くらい。 [8] 室温にもどしておいたバターに粉砂糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。お湯で溶いたコーヒー(冷ましてからね)を入れてよく混ぜる。 [9] パンにモカクリームをまんべんなく塗り、もう1枚のパンで挟んで出来上がり♫ ■コツ・ポイント モカクリームは1斤分、全部モカサンドにする計算で分量を書いています。半分だけモカサンドに、あとはそのまま食べるという場合は半分にしてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 中学校の購買で売ってたパンを思い出して。ほとんどお弁当だったんだけど、たまにパンのときはいつも買ってたパン。懐かしい~♫