いわしのだんご汁

大根や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 243kcal ・たんぱく質 24.9g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 83g ■材料(4人分) ・いわし 4尾 [A]ねぎ・みじん切り 大さじ4 [A]しょうが汁 小さじ1/2 [A]片栗粉 小さじ2 ・大根 8cm(200g) ・にんじん 1/2本 ・ねぎ 1本 ・木綿豆腐 1/2丁 [B]水 2カップ [B]「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ4
■つくり方 (1)いわしは三枚におろして皮をむきフードプロセッサーにかけるか、すり鉢ですりつぶす。Aを入れ、よく混ぜる。 (2)大根は5mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにする。ねぎはブツ切りにする。 (3)鍋にB、(2)の野菜を入れて、やわらかくなるまで煮る。 (4)豆腐を食べやすい大きさに切り、(3)に加える。 (5)(1)のいわしのすり身をスプーンですくいながら(4)に入れる。いわしに火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。