【栄養管理士コメント】
ナッツは肌や血管の老化を防いでくれ、身体と肌に潤いを与えてくれます。てんさい糖は、さとうきびが原料の砂糖に比べ、身体を冷やすことなく、疲れを癒してくれます。
調理時間：10-20分
■作り方
【1】(A)の材料を鍋に入れて煮立て、弱火にして木ベラで混ぜながら、少しとろみが付くまで煮詰め、カラメルを作ります。
【2】(1)にローストミックスナッツを加え、カラメルがひと粒ずつにからんで汁気が無くなるまで、木ベラで全体を混ぜます。
【3】(2)は、オーブンペーパーを敷いたバットに移し、ひと粒ずつになるように手でほぐし、冷まします。熱いうちはベタベタしていますが、冷めるとてんさい糖がひと粒ずつにコーティングされ、かたまります。
■材料（4人分）
ローストミックスナッツ(無塩) 1カップ分(100g)
(A)
・てんさい糖 大さじ3
・水 大さじ2
・塩 ひとつまみ
■ポイント
ローストミックスナッツは、アーモンド・カシューナッツ・くるみ・マカダミアナッツを使っていますが、ピーナッツなどを使用してもOKです。やさしい甘さのてんさい糖でコーティングされています。ついつい手が出て止まらないおいしさです。
■栄養価
エネルギー（kcal）179
たんぱく質（g）5.1
脂質（g）13
炭水化物（g）13.3
糖質（g）10.8
食物繊維（g）2.5
塩分（食品相当量）（g）0.5
カルシウム（mg）84
鉄（mg）1.3
カリウム（mg）290
亜鉛（mg）0.9
ビタミンE（mg）7.6
ビタミンB1（mg）0.05
ビタミンC（mg）0
コレステロール（mg）0
ビタミンB6（mg）0.09
ビタミンB12（μg）0
葉酸（μg）17
