たらとトマトのスープ

ガーリックトーストを添えて。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 163kcal ・たんぱく質 11.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 81g ■材料(4人分) ・たら 2切れ ・玉ねぎ 80g ・セロリ・大 1/2本 ・ホールトマト缶 1/2缶(200g) ・にんにく 1かけ ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・白ワイン 1/4カップ [A]水 5カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・月桂樹の葉 1枚 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [B]砂糖 小さじ1/3 [B]こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 少々 ・フランスパン・薄切り 4枚 ・にんにく・パン用 1/2かけ ・バター 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)たらは3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、セロリは5cm長さの薄切りにする。トマトは粗く刻む。にんにくはつぶす。 (2)鍋にオリーブオイル、(1)のにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら、(1)の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。白ワイン、(1)のトマトを加え、約5分煮詰める。 (3)Aを加えて煮立て、(1)のたら・セロリ、月桂樹の葉を加えて15分煮る。Bを加え、味を調える。 (4)フランスパンはにんにくの切り口をこすりつけ、バターを塗り、焼く。 (5)器に(3)を盛り、パセリを散らし、(4)のガーリックトーストを添える。