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・なすのトマトソースグラタン&里芋のねぎ味噌あえ

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きのうのお夕飯は 主人のご飯が急に要らなくなったので作ってみたい!と思うおかずにしました 先週、堺正章さんの番組「チューボーですよ」で作られてたおかずです ・・・毎週見てる番組 未来の巨匠ってコーナーが好きです お夕飯にチーズ入りのおかずはあまり作らないですが そうです! ナスのトマトソースグラタンです 番組のように立派な米なすモッツァレラチーズもなかったので JAで買った小ぶりの秋ナスお家にあった粉チーズとろけるチーズで作りました トマトソースは作らず、常備してたカゴメの基本のトマトソース缶使用(軽く味付き) カゴメ基本のトマトソース(295g) ¥168 楽天 ナスをいっぱい使いました一人分なので思いっきり食べたい分を使って・・・ 焼く前は↓ オーブントースターで焼きました↓ これにバジルの葉をのせるのを忘れてたお庭にあったのに・・・ 材料(一人分) なす(小)・・・・・3本2㎝角に切る塩を小さじ1ふって20分置きアク取り トマトソース・・・・・・大さじ6 パン粉・・・・・大さじ2 バター・・・・・10g位 バジル・・・・・数枚 パルメザン(粉チーズ)適量 とろけるチーズ 作り方 1)ナスを洗って水気をふき素揚げする。またはフライパンでオリーブオイルで炒める。 2)耐熱皿にバターを塗りパン粉を敷く。 トマトソース大さじ2→なすの半量→バルメジャンチーズこれをもう1回繰り返す。 3)最後にトマトソースとろけるチーズをのせてオーブントースターで13~15分焼く。 (こんがり色づくまで) オーブンだと200℃で 4)あればバジルを散らす。 ※参考にした「チューボーですよ」のレシピは→こちらです グラタン以外のおかずは <里芋のねぎ味噌和え> 前日の里芋の煮物(薄味)を味噌みりんねぎたくさんで混ぜました こちらはちゃぶママさんのおかずを参考に ねぎと味噌相性ピッタリ!ねぎ嫌いな人はごめんね <キャベツとほうれん草のコンソメスープ> コンソメスープにキャベツベーコンざくっと切ったほうれん草入り ちょっと適当スープ トマトソースのグラタンは お試しで作ってみたけど美味しかったのでまた作ろうと思ってます 一袋、小なす6個入りを買いましたが 残りの3個は丸ごとぬかにつけてます 買う時に商品を並べてた農家のおばさんが 「小さいおナスは丸ごとぬかにつけたら美味しい」ってぶつぶつっと言ってたのでさっそくつけてます そう言う独り言は聞き逃しません(笑)

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