材料(2人分)
ひじき煮 適量
豆腐 適量
お餅 4個
油揚げ 2枚
かんぴょう 適量
インゲン豆 5本
にんじん(花形にくりぬく) 2cm
A 出し汁 400cc
A薄口しょうゆ 大さじ3
A 砂糖 大さじ3
A 酒 大さじ1
みりん 大さじ1
油揚げにお餅とお豆腐、ひじき煮を入れて福袋を作り、お出汁で煮ました。何か入ってるのかなぁ⁇とワクワクする福袋煮♪
作り方
[1] 福袋の中身は、冷蔵庫の残り物何でもok!今回はひじきの煮物をお豆腐と混ぜたものとお餅を入れます。
[2] 油揚げは半分に切って、このような袋状になるよう、丁寧にはがします。
[3] 下茹でします。
[4] かんぴょうは塩もみし、水で洗い流し、水につけておきます。
[5] 4の油揚げにお餅とひじきの煮物を入れ、かんぴょうで口を縛ります。
[6] こちらの材料で煮込み開始!
[7] まずはインゲン豆を塩茹でし、冷水に取ります。
[8] 更ににんじんも下茹でします。
[9] Aを混ぜ合わせ火にかける。
[10] そこへ5を入れ、5分位中火で煮る。
[11] にんじんも入れ、みりん大さじ1も加え、更に5分中火で煮る。
[12] 器に盛り、インゲン豆を添える。
■コツ・ポイント
卵や、糸こんにゃくとか…具材は何でもokです。
■このレシピの生い立ち
おでん屋さんで食べたお餅入り福袋煮を、少しアレンジしてみました。
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ひじきの炒め煮の材料はこちら
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材料(5人分)
ひじき(乾燥) 25g
にんじん 1本
油揚げ 1枚
いんげん 70グラム(約10本)
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒、みりん、醤油 各大さじ3
出汁 1カップ
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ひじきの炒め煮のレシピはこちら
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作り方
[1] ひじきはざっと洗い、10-15分ほど水につけてもどし水気を切る。
[2] 油揚げはさっと茹でて1cmの正方形に切る。
[3] インゲンもサッと茹で、1cm幅に切る。
[4] にんじんは1センチ角に切る。
[5] 鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、人参を炒め
[6] 続いて2のひじきを加え炒め合わせる。
[7] 全体に油がまわったら砂糖、酒、みりん、醤油を加えてざっと混ぜあわせ、出汁を加える。
[8] さらに油揚げも加え、蓋をして弱めの中火で20分ほど煮る。
[9] 汁気が少なくなったらインゲンを加え混ぜ、さらに2-3分煮て味をなじませる。
[10] 出来上がり