【楽めし】豚バラと茄子の簡単甘辛炒め

材料(1人分) 豚バラ肉薄切り 70g 茄子(小さめ) 1本(100g) ピーマン 1個 ●酒・醤油 各小さじ2 ●砂糖 小さじ1 ●にんにく・生姜(チューブ) 各2~3㎝
小ぶりの茄子とピーマン1個ずつ使ってチャチャッと簡単に1人分♡ご飯にのせて丼にしてもおつまみにしても(*´ェ`*) 作り方 [1] 茄子は縦・横半分にしたらそれぞれ縦4つに切る。ピーマンは1㎝幅に、豚肉は食べやすい幅に切る。●を混ぜておく。 [2] 少量のごま油で茄子を軽く炒めたら豚肉とピーマンも加え炒める。(焼きつける感じで豚と茄子がこんがりする位まで) [3] 火が通ったら余分な脂をふきとり●をよく混ぜながら加え煮絡める。 [4] ご飯に乗せてもおつまみにしてもー♡ ■コツ・ポイント 野菜の大きさにより調味料は加減して下さい。今回茄子もピーマンも小さめのを使用しています。 ■このレシピの生い立ち 豚バラがちょっとだけ余っちゃったので