ボリューム満天☆オムライス

オムライスをガッツリ！ボリューム満天に！鶏肉をあらかじめ焼いて使うことで 香ばしいチキンライスが出来ます。 作り方 [1] 鶏肉一枚に塩胡椒を軽くして 皮目からオリーブオイルでこんがり焼く。裏返して 中火以下で 蓋をして焼く。 [2] オムライスにかけるデミソースを作っておく。玉ねぎ1/2はくし切りにして小鍋に沸騰した湯に入れ柔らかくなるまで火を通す。 [3] 玉ねぎが柔らかくなったら ハヤシライスルーを2〜3かけら入れて溶かす。 [4] フライパンから取り出したら 鶏肉を3等分に切って 比較的火が完全に通ってる両端を切り落とし 真ん中部分を細切れにする。 [5] ※真ん中の部分はこの後 チキンライスとして炒めるので 生焼けでも大丈夫！ [6] 鶏肉を焼いたフライパンをサッとペーパータオルで拭いて サラダ油を少しひく。 [7] 残りの玉ねぎ1/2 人参はみじん切りにして フライパンでしんなりするまで炒めて 鶏肉の細切れも入れて炒めて軽く塩胡椒する [8] 暖かいご飯と バターひとかけら入れて炒める。 [9] ウスターソース ケチャップを入れて炒める。ご飯はいったん 取り出す。 [10] 溶き卵を作って チキンライスを巻きオムライスを皿に盛る。 [11] 切り落としておいた 鶏肉をそぎ切りにしてオムライスの上に盛り デミソースをかけて 完成！ [12] ※上に盛る鶏肉も火の通りがあまければ 少しレンジで加熱して下さい。 ■コツ・ポイント 鶏肉を焼くときは パリっと焼いたほうが香ばしい香りが残りますので皮目は強火で 中に火が完璧に通っていなくても 後でまた炒めるので 大丈夫です。飾り用の鶏肉も最後にレンジで少し温め直すつもりで 加熱すると 完璧です。 ■このレシピの生い立ち お友達のお宅のオムライスには鶏照り焼きが乗っかってる！と息子から聞き 中のチキンライスにも入れてみたらどうかな〜と。鶏肉1枚を3等分にして使えば2人分にちょうどいい！感じでした。